応援！メイド・イン・東北関東！「とちおとめ」のコンフィチュール

イチゴもそろそろ終わりの時期が近づいてきました。
このころになると、小粒で不揃いなのが安く手に入るようになります。
つぶらな「とちおとめ」をたっぷり買ってコンフィチュールを作りました。


「とちおとめ」は関東地方随一のイチゴ産地、栃木県産です。
今、東北・関東地方では農作物全体の出荷が減り、価格も下がっているとか。
農家の方々のご心痛を思うと、胸が苦しくなります。
メイド・イン・東北関東を応援します！
小売店の方々も、仕入れ段階で除外せず、どんどん店頭に並べて欲しいです。

小粒だからヘタ取るだけで、ＯＫ！
カットせず、イチゴのカタチそのまま煮込みます。
取ったヘタさえ、いとおしい…。


きび砂糖を大さじ２くらい？ふりかけてよく混ぜます。
しばらく置くと、じわじわと水分が出てきます。


レモン汁を加えて火にかけます。
途中でハチミツを加えました。
このへんの順番はどうなんでしょう？
あまり、気にせずやっています…。

い～い香りが部屋中にただよいます。至福のとき…。

できました～！
この、鮮やかなストロベリーレッド！惚れ惚れしちゃいます。
なんだか元気出てきそう…。


すぐ食べる分はボンヌママンの空きビンに詰めて、あとはジップロックに入れて冷凍します。
ジャムにくらべて低糖度なので保存は基本、冷凍です。
我が家はヨーグルトと一緒に食べることが多いです。
（今、ヨーグルトは品薄ですが…）
もちろん、パンやスコーンでもいいし、アイスクリームにかけても美味しいです。


実はこんなのも作っていました…。

＊小さく晩白柚コンフィチュール＊

以前、もらった晩白柚の皮でコンフィチュールを作ったのですが…。
この写真を撮影したのが３月11日午後2時43分。
そう、地震３分前です。
まだ煮込み途中だったのですが、この後、それどころではなくなり、ほったらかしに。
翌日、続きをしましたが、なんとも中途半端な出来になってしまいました…。残念…。