続・干し芋を手作りしました

干し芋の続きです。

＊　前回記事　「干し芋を手作りしました」（2016.02.23）は　⇒　コチラ

さて、五日ほど干した結果は・・・。


水分が抜けて、ひとまわりふたまわり小さくなった干し芋たち。
ちょっと透明感も出てきて、いい具合に。
粉ふきのない、しっとりめが好みなので、この辺が頃合いかな？


さあ、収穫だ♪
全部で587グラムなり。
たくさん作った！と思ったけど、こんなもんでしたか。


肝心の味は・・・けっこう、ちゃんとできました。
トースターやストーブであぶるか、少しだけ（10秒弱）チンして食べると、美味しい♪

なんで今まで自分で作らなかったんでしょう？
干し芋は買うものだと思い込んでいたんですよね～。

そんなわけで、すっかりハマり、また昨日の午後に作りました。
箱買い「紅はるか」は、ほぼすべて干し芋化することに路線変更です。

今回は新兵器が登場！どこのご家庭にもある、コレですっ！！！


そう、ゆで卵をスライスするコレ。正確には何と言うのでしょう？卵切り器？エッグスライサー？卵カッター？
100均製のゆるさが幸いして、スライサー部分が本体からパカっとはずれました。


芋をじっくり蒸して皮をむくところまでは前回と同じ。
芋をゆっくりスライサーに通すと・・・。


楽に均等に美しくカットできました！


包丁だと、どうしても厚みがバラバラになるし、芋が柔らかいので崩れてきて難儀だったのよね。
これは便利ですわ♪やってて楽しいし♪

また、初回の経験から、赤い皮の下の薄皮（？）や芋上下の端はアクの宝庫であるとわかりました。
黒ずんで見た目も悪くなり、食べても美味しくない。
もったいながらずに、今回はアクの宝庫は大胆に取り除きました。

そんなこんなで、またこんなにできちゃいました。わーい♪


作業を眺めていた夫；談　「アンタのさつま芋にかける情熱には呆れ果てる恐れ入るねぇ・・・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　卵切るアレちゃんと直しといてよ」


＊　追記　；　最初より今回の方が、明らかに乾燥が早かったです！
　　　　　　　　１～２日くらい、早くでき上がりました。
　　　　　　　　やっぱり、包丁切りは知らず厚切りになっていたんですね。
　　　　　　　　ほんのちょっとの厚みの違いでだいぶ仕上がりが変わりました。
　　　　　　　　新兵器・スライサーの厚み（薄み？）がよかったみたい。
　　　　　　　　かと言って、食べごたえがないほど薄いわけではないので、ちょうどよいです。

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