自家製ジンジャーシロップ

爽やかな辛みが美味しい新しょうが。毎年の初夏のお楽しみです。
今年はもうお終いだなあ、と思っていたら、まだ売っているのを発見しました。しかもお安かった！
ジンジャーシロップを作ってみました。


新しょうがを薄くスライスして、きび砂糖をたっぷり入れます。
そのまましばらくおくと、水分がジ～ワジワと出てきます。


ハチミツを加えて煮込みます。


最後にレモンのしぼり汁を入れて出来上がり。
ふきんでこして、ビンに入れました。
コンフィチュール・エ・プロバンスのジンジャーシロップが入っていたビンです。市販のジンジャーシロップも最近はずいぶんと種類が増えましたね。

スパイスを好みで加えるとオトナの味になります～。
カルダモン、クローブ、シナモンを入れてみました。



炭酸水で割れば、自家製ジンジャーエールに。爽やかです♪

爽やか、なんですけど…むーん、ちょっとスパイス入れすぎたかな。やや辛い。というか苦～い。
実はクローブがドバっと入っちゃったんだよね。
とればよかったんだけど、いいやっと、そのままにしちゃったもんで。
やっぱり横着するとダメね。トホ。

新しょうがは、細かくきざんで夕食にも使いました。
麻婆茄子丼にのっけて。センスない盛り付けでスミマセン。
こちらはイケました☆