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archive: 2011年10月22日  1/1

家ベーグルとお店ベーグル

昨日、久々にベーグルを作りました。涼しくなったので、作業はだいぶラクです♪胚芽ベースとプレーンの2種類の生地をこねて…。ハ ム 巻き込み&トッピング+マヨ+こしょう 3コチーズ 巻き込み&トッピング+こしょう    3コプレーン 胚芽とプレーン2コずついつも通り、小さめベーグルが10コできました。胚芽は膨らみにくいので、最強力粉ゴールデンヨットを配合したのですが、それでも膨らみ今一つ。次回はもう少し配...

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