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archive: 2011年07月03日  1/1

包丁を研ぐ

ツヴィリング(ヘンケルス)の包丁をもう、10年以上愛用しています。「ツインフィン」という刃と持ち手が一体化したオール・ステンレスタイプのもの。1年位前から、なんだか切れ味が悪くなってきました。刃の部分を見るとでこぼこ。刃こぼれしています。何かのオマケでもらったテキトーな研ぎ器使ってみたり、だましだましやってきましたが……。「そろそろ、買い替えかな~」と思っていたら、夫が一言。「プロに研いでもらったら?...

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